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03/11

小農報導-三合院香草園[新屋]


在三合院遇見香料界的皇后


成分:
●台灣產香草莢,號稱香料皇后
●烘焙甜點的頂級天然香草棒
●等一根香草,是時間累積出來的


生產:
●三合院香草園
●地點:桃園新屋
●主理人:曾添福

科技業回歸田園,挑戰台灣自產香草莢
位於新屋的桃園農改場,幾年前有技術突破,有機會技轉試種香夾蘭生產高經濟的天然香草香料作物、家裡務農種植20多年有機蔬菜的曾添福大哥,剛好在此時從科技業轉換跑道,回鄉從事農作,於是一股腦投入第一批種植的挑戰行列。

從開始種植到完成第一根香草莢,5年
有別於新屋的稻米一年兩收,這個新作物從開始種植到手上產出第一根香草莢一共花了5年,種到家人幫他們一起懷疑人生。3年種植才會開花。人工授粉才能結果,1年在樹上生長才會長成長長的豆莢,6個月的殺菁、發酵、乾燥與熟成,整整5年才能收成第一次的成品,要看到皇后果然不是那麼簡單的事情。

有機與認證,用品質決戰國際市場
目前世界最大宗的香草產於非洲馬達加斯加,相較三合院3年前才生產出第一批產品,但優異的品質已經贏得國際關注與日本的訂單,堅持有機認證符合永續的世界指標,三合院的香料皇后正以優雅的姿態一步步走向國際。